チーズフォンデュという料理について-案外身近なチーズフォンデュとは|チーズフォンデュとワイン

チーズフォンデュという料理について

チーズフォンデュとは、フランス語で「溶けたチーズ」と言う意味だそうです。(フォンデュはフランス語のfondre（溶けるの意味）)チーズフォンデュはスイス山岳地帯の郷土料理とのことです。鍋の中でトロトロに溶かしたチーズに、一口大に切ったフランスパンなど硬めのパンを串にさして、溶けたチーズを絡めて、熱々のうちに食べます。寒い冬に溶けたチーズ料理は考えただけで美味しそうですね。パン以外にもいろいろな具材をチーズにつけて食べるそうです。


チーズフォンデュのチーズは数種類のチーズをブレンドして作るそうです。

その為各家庭や、お店によって味は違ってくるそうです。チーズは好きなチーズを使って良いそうですが、いざ自宅で作ろうと思っても、いっぱい種類があって何を使っていいかわかりませんよね。見てみると、エメンタールチーズやヴァシュランチーズ、ゴーダチーズなどと書いてあります。一般家庭ではなかなか用意するのは大変ですよね。こだわりがなければスーパーなどで売っているチーズフォンデュ用のチーズやとろけるチーズで十分美味しそうですね。


チーズフォンデュの作り方は、まずチーズを細かく擦り下ろしておきます。

チーズフォンデュ用鍋ににんにくを擦り付けておきます。鍋に白ワインと擦り下ろしたチーズを入れて溶かし、コンスターチを加えます。白ワインがなかったりお酒の匂いが苦手な人は白ワインの代わりに牛乳でチーズを伸ばしてもよいようです。フランスパンや野菜、ウィンナーを一口大に切っておき、野菜は下ゆでしておきます。チーズが溶けたら具材に絡めていただきましょう。