チーズフォンデュはスイス生まれ|チーズフォンデュとワイン

■ ホームパーティにチーズフォンデュ

女子の集まるホームパーティで、みんなのテンションの上がるメニューといえば、チーズフォンデュです。初めて、友達の家でチーズフォンデュを用意してくれているのを見たときには、みんなの心をがっちり掴まれました。話なんて二の次で、みんながとろとろのチーズの周りで、好きなものを串にさしてウキウキしていました。わたしは、もともとチーズも好きだし、好き嫌いが激しいので、好きなものだけを選んで自分の好みで食べれるのがいいです。


最近は、家庭でレンジでチンするだけで簡単にチーズフォンデュをできるセットが売っているので、それさえ買えば、後は、野菜やウインナーとパンを用意するだけで、簡単にチーズフォンデュのパーティーができます。

■ チーズフォンデュの材料

チーズフォンデュは、スイスやアルプス地方でみられる料理です。チーズを白ワインで煮込んで、これをソースのようにして具材をつけて食べます。フランスパンをつけて食べることも多いですが、温野菜をつけて食べることも多いです。フランスパンは乾燥もしやすく、時間が経つと硬くなりやすいので、これをやわらかくするためにチーズフォンデュをしていたといわれます。ですから、やわらかいパンである必要もなく、硬めのフランスパンと相性があったりします。

■ スイスの鍋料理チーズフォンデュについて

最近では日本でも食べられるレストランが出てきたり、家庭でもチーズフォンデュが楽しめるように専用のお鍋が売られるようになってきました。そもそもチーズフォンデュを知ったのは、アルプスの少女ハイジを観てという方も多いのではないでしょうか。ハイジが美味しそうにパンにチーズをつけて食べるシーンは見ているこちらもお腹が空くようなシーンでした。ハイジの舞台はスイスのアルプス地方ですが、チーズフォンデュはスイス、アルプス地方の郷土料理です。


スイスのチーズフォンデュは日本でいうところのお鍋にあたるでしょうか。

■ おいしいチーズフォンデュを出すお店の違い

長年食べ歩きをしてきて気がついたのが、チーズフォンデュの美味しいお店はパスタがおいしくお酒も豊富にとり揃えている傾向がある。勿論それに該当しないお店も多いのだろうが、企業努力を簡単に見分ける一つの手段として提案させていただきたい。ただ、どうしてもチーズフォンデュは量が少ない割にお値段はちょっと高めなのでなかなか手が出ない。出来ればもう少しフランスパンなどチーズがつけやすく仕入れ価格がさほど高くない物を少しばかり増やして頂けると有難いといつも思う。

■ レンジでチンするチーズフォンデュ

フォンデュという意味は何でしょうか。軽く調べてみると即わかります。フランス語で溶けるとか溶かすという意味があるようです。つまりチーズフォンデュというのはチーズを溶かすという意味となります。チーズフォンデュは溶かしてあるチーズの中に色々な野菜や肉やパンなどを専用の串に刺してチーズをからませて食べる料理で有名です。