結婚祝いにいただいたチーズフォンデュ鍋|チーズフォンデュとワイン
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結婚祝いにチーズフォンデュ鍋をいただいた。銅でできていて、長いフォークが何本かついている。とてもお洒落な鍋である。当時チーズフォンデュはまだよく知られていなかったし、ポピュラーな料理ではなかった。どこかで見たことがあるという程度だったので、うろ覚えで作ってみた。適当に材料を買ってきてこれまた適当なやり方で作ったので、その時はそんなにおいしい料理だとは思わなかった。それ以後、チーズフォンデュを作ることはなく、鍋は部屋のインテリアとして､食器棚の上に飾っておかれた｡
何年かたった。共同購入のグループに入っていて､食料品の大半をそこから購入していた頃である。ある日、食料品と一緒に毎週届けられる注文用紙にチーズフォンデュのセットがあるのを見つけた。そのセットだけで、チーズフォンデュが簡単に作れると書いてある。ためしに注文してみた。久しぶりに食器棚の上から鍋を取りだし、テーブルの真ん中ににコンロといっしょに置いた。セットはチーズと､袋に入った液体がセットになっていたように思う。それをフォンデュ鍋に入れて、チーズが溶けたら串に刺したフランスパンやら、お肉やら野菜などをつっこんで食べるのである。
おいしかったのか、あまり記憶にないが、たとえおいしかったとしても家族六人分の食欲をその材料だけでまかなうのは無理だとわかった。それでまた鍋は食器棚の上に戻された。昨秋、フランスの北部から娘の知人が遊びに来た。食べ物の話をしていたら、彼の郷里でもスイスと同じようにチーズフォンデュを食べるという。話をしていてわかったのだが､チーズとワイン、とくにチーズが味の決め手のようだ。他のフランス人によると日本のチーズはゴムみたいということなので、次回はけちらずちょっといい輸入チーズでも探して､作ってみよう。
■ 家庭で食べようチーズフォンデュ
チーズフォンデュは家庭でも楽しめる料理です。私は形から入るタイプなので、自宅でもチーズフォンデュを作ろうと思ったときに専用鍋と専用フォークを買いましたが、別に専用鍋がなくても大丈夫。どんな鍋でも構いませんが、チーズがこびり付くので、テフロン加工されたものが適しています。チーズフォンデュはスイスではごく一般的な家庭料理のようですが、とっても簡単に作れますし、チーズを数種類混ぜて作れば本格的なチーズフォンデュを家庭でも楽しめることができますよ。
作り方はいたってシンプル。下ごしらえとしては、ブロッコリーや人参、ジャガイモなどお好みの野菜をボイルしておくことです。パンももちろん必要ですよね。やっぱりフランスパンが１番合います。
■ 家庭菜園とチーズフォンデュ
フォンデュは溶かすという意味があります。チーズフォンデュ以外にも、女性に大人気のチョコレートフォンデュなどもありますね。チョコレートフォンデュは串に刺したフルーツなどを溶けているチョコレートの中に入れて食べる料理（デザート）なのです。チーズフォンデュも串に刺した色々な食材をチーズをコーティングするようにつけて食べる料理なのですが、そのままでも食べれるような食材であれば何でも美味しいかと思います。
ニンジンは好き嫌いが多い野菜の１つなのですが、チーズフォンデュにしてあげると子供も楽しみながら食べる事ができ、いつの間にか食べれるようになるかもしれません。
■ 簡単でおすすめ、チーズフォンデュ
チーズフォンデュは、チーズを白ワインで煮込んだものを、食材にからめて食べる料理です。白ワインにはアルコールが含まれるため、どうしてもアルコールが苦手という人や、未成年がいる場合には、牛乳などで代用することも可能です。このチーズフォンデュをもととして、トマトフォンデュなどを作ることもできます。家族や友人同士で、フォンデュ鍋を囲んで食べることができるので、鍋料理が大好きな人にはおすすめできる料理です。
チーズフォンデュの具材は、パンをはじめとし、温野菜のブロッコリーや人参、ウィンナーやソーセージなどが一般的です。
■ スイスで食べた本場のチーズフォンデュ
一番最後にスイスに旅行に行った時のことです。前からぜひ、一度食べたかった料理がいくつかありました。チーズフォンデュ、ミートフォンデュ、そしてラクレットです。一番最初に行った時、ちょうど学生のころですが、お腹が空いていたので、ミートフォンデュを食べました。熱くて、舌をやけどしそうになるくらいでしたが、食べごたえもあり、満足しました。そして、その後、しばらくスイスに行く機会に恵まれませんでしたが、やっと行くことができた時のことです。
■ チーズフォンデュを食す
チーズフォンデュは、チーズを溶かしておき、そこに一口サイズのパンや野菜を入れて、チーズをからめて食べる、スイス伝統の食事です。チーズも、たしか、チーズフォンデュ指定のチーズがあるようです。日本でいうところの鍋に近いものですので、冬がシーズンと言えるのではないでしょうか。ちなみに、肉関係は、チーズフォンデュではなく、オイルフォンデュにするのが一般的とのことです。もちろん、お好みで、チーズフォンデュに肉をいれても美味しいです。